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僅一個(gè)店員!如何將120平的水果門(mén)店,做到年凈利潤50萬(wàn)元?

2017/6/24 閱讀:3144 嬰童商學(xué)院

那些看似不起眼的門(mén)店,年凈利潤約50萬(wàn)元,一起看看他的生意經(jīng)。

天天果園、百果園、親親果園……去年以來(lái),街頭各種名號的連鎖水果店如雨后春筍開(kāi)起來(lái)。咱們今天來(lái)看看這個(gè)看似不起眼的門(mén)店,年凈利潤約50萬(wàn)元,下面我們一起看看他的生意經(jīng)。

看似不起眼 利潤卻不低

這家小店真有點(diǎn)超市的味道,水果店的面積不算大,大約有120平方米,水果種類(lèi)大約有七八十種。所有水果都有二維碼標識。

這個(gè)水果生意到底有多高的利潤呢?店主算了一筆賬,一箱普通的時(shí)令水果,銷(xiāo)售毛利潤率至少有50%,扣除損耗等,凈利潤率也要超過(guò)30%.如果是一些高檔的、反季節水果,基本是對半賺。

至于人工成本,僅僅雇了一名店員,剩下的工作基本店主自己做,而很多社區水果店也是夫妻店,在這方面的投入不大,一年下來(lái)人工成本支出最多不高于4萬(wàn)元。關(guān)于損耗,一般行業(yè)內正常損耗率是10%左右。綜合起來(lái),小店一年的成本大約是20萬(wàn)元左右。

小店現在日均毛利潤在2000元左右,扣除各項成本以及稅收,差不多有50多萬(wàn)元的凈利潤。

時(shí)令水果實(shí)體店賣(mài) 高端水果微信開(kāi)賣(mài)

店主透露,雖然開(kāi)在社區,總有顧客前來(lái)光顧,但是這些人多以大爺大媽為主,他們對于一些“高大上”水果(如車(chē)厘子)不是很感興趣,只是對一些時(shí)令水果感興趣。

要知道水果店中最為賺錢(qián)的品類(lèi)恰恰是那些“高大上”的水果。為了吸引這些“高大上”水果的目標顧客年輕人,小胡開(kāi)始走上了微電商的路子--即通過(guò)微信銷(xiāo)售。

為了取得好的效果,小胡采取了以下措施:

一是,靠真實(shí)取得信任。

首先,如果能去基地的話(huà),他都會(huì )在這種水果的樹(shù)下拍攝照片,然后發(fā)到朋友圈里;其次,如果無(wú)法去基地,自己就將自己與朋友一起吃這種水果的照片發(fā)到朋友圈里。用自己充當“模特”的方式,取得顧客的信任。

二是,第一次免費試吃。

對于首次通過(guò)微信定購水果的顧客,店主一律采用試吃的方式,當時(shí)試吃的金額不高。這種試吃看似成本高,但是正好能突出自己對水果有信心,而且愿意通過(guò)微信訂購水果的人,往往不差錢(qián),他們帶來(lái)的回報更多。

三是,變身包裝禮盒。

其實(shí)很多人購買(mǎi)“高大上”水果并非是自己吃,而是送禮,比如看望病人、老人。將這些水果變成禮盒,即使價(jià)格高一些,顧客也愿意購買(mǎi)。

四是,在方圓2公里處免費送貨上門(mén)。

通過(guò)這四種手段,店主的微信電商做得也是風(fēng)生水起,在2015年春節的時(shí)候,僅依靠銷(xiāo)售禮盒就賺取了近5萬(wàn)元的純利。

每個(gè)水果都有“身份證” 讓顧客吃的放心

至于水果上為什么要有二維碼呢?

現在人們買(mǎi)水果,除了要知道它是否新鮮,還有安全。而和我合作的水果基地在當地都比較有名,他們對每批水果都有相應的檢驗程序,這些程序普通消費者是不知道的。

為了讓顧客知道,專(zhuān)門(mén)找人設計了這個(gè)二維碼,顧客只需要掃描二維碼,就能知道水果產(chǎn)地、合格標準、采摘時(shí)間,甚至還有相關(guān)的采摘過(guò)程,讓顧客吃得更加放心。

另外,由于水果上貼有二維碼,顧客會(huì )覺(jué)得自己的門(mén)店十分正規,相比街邊水果攤更讓人放心,所以顧客回頭率很高,無(wú)形中塑造了品牌價(jià)值。

跨界營(yíng)銷(xiāo),“小獎”帶出大生意

水果超市還有一處與眾不同,只要在店里購買(mǎi)水果的金額超過(guò)50元以上者,便會(huì )有獎品贈送,按金額檔次可以多買(mǎi)多得,獎品有醋、醬油、鹽、雞精、味精、香油等。

水果店開(kāi)在社區附近,對應的顧客都是一些家庭主婦或者是大爺大媽們,由于自己有進(jìn)貨渠道、店面租金等成本,所以水果價(jià)格要比水果攤略貴一些,為了吸引這些顧客,所以才開(kāi)展這個(gè)小獎促銷(xiāo)。效果頗為明顯,有的大媽就是為了一袋雞精就會(huì )購買(mǎi)50元的水果。

當然相比支付的促銷(xiāo)成本,小店賺取的利潤更高。

選址很重要,遠離同行

水果超市的性質(zhì)和便利店一樣,給顧客就是一個(gè)便利性。因此一定遠離競爭對手--菜市場(chǎng)和超市。

因為這兩個(gè)競爭對手的殺手锏就是低價(jià),如果水果店離競爭對手過(guò)近,根本賺不到錢(qián)。據業(yè)內統計,這個(gè)保險距離是800-1000米,即社區距離菜市場(chǎng)和超市的距離超過(guò)了800米,那么投資者在這個(gè)社區附近開(kāi)水果店,盈利的幾率要大很多。

小區賣(mài)水果,記憶力要好

一個(gè)社區經(jīng)常買(mǎi)水果的人就那么多,這就要求經(jīng)營(yíng)者要有一個(gè)好記憶力。

舉個(gè)例子,當一位熟客進(jìn)店購物,如果我能說(shuō)出,某某先生好,上次買(mǎi)的某某水果怎么樣,口感如何……您想想這位顧客是不是有點(diǎn)受寵若驚呢?

他會(huì )覺(jué)得我很重視他,他也愿意與我交流,慢慢地就會(huì )成為你店里的忠實(shí)客戶(hù),除非特殊原因,否則只要他買(mǎi)水果基本上就一定要在我店里買(mǎi)。

另外,當老顧客一來(lái)店里,就能把他愛(ài)吃的水果推薦給他,顧客心里有一種滿(mǎn)足感,肯定也愿意持續到我店里來(lái)消費。

一定要考慮停車(chē)的方便性

這點(diǎn)是很多經(jīng)營(yíng)者都容易忽略的問(wèn)題,現在私家車(chē)十分普遍,如果你店周邊不方便停車(chē),可能顧客就需要把車(chē)停在小區里,然后走一段時(shí)間到你店里,就不方便了,其對顧客的吸引力就下降了??赡芫蜁?huì )把顧客變成了潛在顧客,甚至是將潛在顧客“趕跑”了。

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