門(mén)店服務(wù)管理

1、儀容儀表

連鎖門(mén)店員工整潔的儀容儀表是為顧客提供服務(wù)的前提條件，沒(méi)有顧客會(huì )排斥一位儀容整潔、著(zhù)裝干凈的員工為自己服務(wù)，相反地，沒(méi)有顧客會(huì )喜歡一位邋遢的員工為自己服務(wù)。所以，連鎖門(mén)店員工應保持端莊、大方的發(fā)型，潔凈、清爽的面部，統一、干凈、合體的制服等，使顧客感到賞心悅目。

2、行為規范

連鎖門(mén)店員工良好的行為規范是體現連鎖門(mén)店服務(wù)形象的重要內容之一，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是員工應站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明禮貌。顧客在購買(mǎi)商品的同時(shí)也在注意著(zhù)員工的行為。所以，如果員工在服務(wù)過(guò)程中塌腰、聳肩、晃動(dòng)身體、玩弄東西，甚至滿(mǎn)口粗語(yǔ)，那么我們相信，這位被服務(wù)的顧客一定會(huì )感到不舒服，甚至想馬上離開(kāi)現場(chǎng)。

3、待客禮儀

連鎖門(mén)店員工不僅應當有整潔的儀容儀表，規范的行為動(dòng)作，還應該有良好的待客禮儀。儀容儀表、行為規范給予顧客的是一種表面感受，而良好的待客禮儀給予顧客的則是更加深刻的服務(wù)體驗，對顧客的滿(mǎn)意程度產(chǎn)生更加重要的影響。

三、門(mén)店運營(yíng)管理

1、信息

及時(shí)、有效、正確地運用總部和門(mén)店的信息，將目標、差距成績(jì)、問(wèn)題與員工溝通，讓門(mén)店全體員工了解，就有助于門(mén)店整體經(jīng)濟指標的實(shí)現，通過(guò)溝通可減少門(mén)店中各種不利于營(yíng)運的流言蜚語(yǔ)。

2、費用

各種費用控制是營(yíng)運中的重點(diǎn)，特別是人事費用，往往占去毛利額相當高比例，另外其他費用控制：水、電、電話(huà)、包裝費用也是營(yíng)運中必要的，但是如何有效調節，則是在管理上必須多加考慮的問(wèn)題。

3、考核

營(yíng)運的好壞是效益的體現，但效益的體現必須要有考核來(lái)落實(shí)，改變以職務(wù)決定權力，權力決定規章制度及考核規定，營(yíng)運過(guò)程中必須用規章制度及考核規定來(lái)考核到每一個(gè)人，來(lái)反映營(yíng)運結果的真實(shí)性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。

4、盤(pán)點(diǎn)

盤(pán)點(diǎn)是衡量營(yíng)運業(yè)績(jì)的一把尺子、日常的營(yíng)運中無(wú)法精確計算門(mén)店存在著(zhù)許多隱性的損失，通過(guò)盤(pán)點(diǎn)達到及時(shí)、正確的修改庫存的損失。

5、庫存

商品庫存是店鋪營(yíng)運過(guò)程中的重要難題，是營(yíng)運中的重要考核指標，只有具備了正確的電腦系統的庫存數據，才能使電腦系統最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好門(mén)店的庫存。